私の住んでいる、福井県坂井市三国町。
（東尋坊や越前蟹で有名な三國湊があります。）
三国町の初夏を代表する特産品もみわかめ 。
海女さんが素潜りで、5～6月だけの新芽わかめを採り、水洗いし天日干した、わかめのふりかけの事です。全て手作業なので、もの凄い手間がかかっています。もちろん無添加です。
雄島とは東尋坊がある安島区にある神様が住む島の事です。（トップ画は雄島橋からの夕陽）
日本海のミネラルと初夏の太陽の恵によって作られるもみわかめは、パリパリの食感と磯の風味が広がり炊きたてご飯にかけると何杯でも食べれてしまいます。
おにぎりも最高の逸品です。
ただし、味噌汁には不向きとなります。
なぜかと言うと新芽の薄いわかめでなければ、ふりかけには適さないのです。味噌汁にはもったいない一品です。
季節限定のふりかけ。日本海の初夏の風味そのものを感じるもみわかめを是非召し上がってみてほしいです。
個人的には雄島のもみわかめ は世界一のふりかけだと思ってます。
